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酒吧常见突发事件正确快速处理办法?

发布时间:2018-01-18    浏览人次:

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大连酒吧因为灯光较暗,客户醉酒嘈杂环境下,突发事情正确快速处理尤为重要,不仅是考验服务员的智力更是考验企业的管理培训力!


 
       1. 当客人不小心摔坏杯子,你应做些什么?
       以和蔼的语气安慰客人“没关系,请问有没有割伤”,请客人小心离开座位,立即清理现场,把碎杯扫干净后请客人座回到座位,让客人感到服务员处处关心、帮助客人排忧解难的周到服务,登记打坏的数量以及价格。
 
       2. 若发生停电故障,你应怎样处理?
      在台面增置蜡烛杯,点蜡烛的过程中安慰客人:“没事,很快就会有电,可能是有点小问题,我们的工程部正在修,请先座一会儿,再说还有备用发电机。”
 
      3.客户需要赠送一些小吃酒水,需要经理签字,怎么处理?
      凡主管以上人员签字才可以赠送,首先申请,同意后, 将赠品上桌,并****说明”
 
       4. 若客人向我们提出宝贵意见时,你怎样做?
     在表示虚心接受的同时,应说:“非常抱歉!感谢你们的宝贵意见,我马上向我们经理汇报,希望下次能够使你们满意,谢谢!”最后将意见反馈给上司。
 
     5. 若你不小心将酒水洒在客人身上或客人不小心将酒水洒在你身上时,南京夜场招聘男女服务员人员应该怎样做?
 
     诚恳地向客人表示歉意,并想法进行补救,在获得客人允许的情况下为客人擦拭衣服,女客人应由女服务员擦拭,动作要轻柔适宜。如果客人都不是很满意,应该请上司出面,不能跟客人发生冲突。如果是客人不小心将酒洒在你身上,应大方地笑一笑说:“没关系,我到外面擦擦就行了。